mei 吃喝玩樂紀實&懶人廚房

【店名】將進酒-素 燒烤殿 Vegetarian BBQ
【電話】04-23278012
【地址】台中市西區精誠五街27號
【營業時間】11:00-15:00、17:30-21:30
【刷卡】否
【服務費】有，試營運期間不收服務費
【停車場】有
【線上訂位網址】https://lihi.vip/WSxJy/Mei
【Line ID】https://lihi.vip/oRVhB/Mei
【FB粉絲頁】將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ https://lihi.vip/JC5jy/Mei
 

（本篇為個人用餐心得，內容僅供參考）
 

台中精明商圈美食餐廳林立，精誠五街新開一家以素食精緻燒烤為主題的「將進酒-素 燒烤殿 Vegetarian BBQ」，自4/7起試營運，徹底顛覆大眾對素食的吃法！
為便利客人停車用餐，於餐廳外側規劃機車與汽車停車格，週邊也有Times 普客二四忠明南路停車場（忠明南路108號）及華美停車場（華美西街一段105號），或是搭乘公車至忠明國小站下車步行7分鐘即可抵達。




【店家環境】
大樹與庭園圍繞，營造出清幽愜意的氛圍，一、二樓透淨的落地窗讓用餐環境一目瞭然。





一樓規劃寬敞的候位空間，後方為餐廳廚房，客人等候可以翻閱雜誌稍作休息，並由服務人員協助帶位至二樓用餐區。





二樓用餐座位間隔適宜，並於餐桌下方備有置物籃可以放包包，桌側抽屜拉開即可取用餐巾紙與牙線。







入座後服務人員隨即送上菜單與現沖迎賓壺茶，菜單設計仿古代書冊的竹簡，創意十足頗為吸睛；當日提供的壺茶為上等梨山茶，喝完還能免費回沖。





【MENU】（連結請點此）
店家提供餐點為雙人燒烤「將套餐」、三人燒烤「進套餐」與素食食材單點，除了特別標注奶素的餐點，其他皆為純素；最新內容以官方公告資訊為主。

將套餐（雙人燒烤 $1380）提供的項目有：主廚沙拉x1、小菜x2、階梯特色烤物x1、當令十蔬x1、植物肉片塔x1、主食x2、生菜餅皮x1、位上湯盅x2、飲品x2、甜點x2。



建議先品嚐食材原味，再佐以兩種醬料與昆布鹽沾搵搭配增添風味；醬料由左至右分別為素食燒烤醬、泰式香茅油醋、昆布鹽。



【主廚沙拉（二選一）】
煎培胡麻油醋沙拉（奶素）份量十足，放有生菜、小黃瓜、碗豆苗等5種蔬果，灑上薏仁增添口感，胡麻醬的香氣與微鹹滋味為整道沙拉大大加分。





【小菜】
韓式手工泡菜辣度帶勁，配飯或是搭配清淡青蔬都很對味；泰式青木瓜口感清脆帶點微酸滋味相當開胃。



【位上湯盅】
鳳梨金針苦瓜湯，保有鳳梨的天然清甜，苦瓜熬煮後完全沒有惱人的苦味；天麻腰果湯放有腰果、懷蔘、素火腿、金針菇、蓮子等，每一口都能吃到滿滿的配料，兩者湯頭清淡爽口，喝完胃暖暖的很舒服。





【主食】
台梗九號白飯，灑上黑芝麻增添香氣。



【植物肉片塔】
由上而下分別為綠如意櫛瓜、日本山藥、日本蛋茄(因當日數量不足店家暫時以白靈菇替代，一切以現場及官方公布為主)。
綠如意櫛瓜熟軟多汁；日本山藥微脆帶點焦香；白靈菇仿鮑魚的口感Q彈富有嚼勁。









【階梯特色烤物+當令十蔬】
由上而下為：客家小炒（豆干素三層肉）、新疆羊肉串、酥脆雞皮、球芽甘藍、隱藏烤料（素花枝）、三杯雞腿菇、素雞腿捲豆皮，均為店家精心調味過的主菜，算是整份套餐口味較重的品項，單吃或是搭配十蔬與餅皮生菜都很適合。
十蔬為店家精選的台灣在地農產，分別為台灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛蕃茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機白精靈等十品，攝取滿滿的纖維蔬果，口味清爽健康滿分。
特色烤物和十蔬均為店家事先川燙至熟，至烤網加熱後即可食用。

【生菜餅皮】
潤餅皮烤10-15秒，先包裹美生菜，再放入配料，捲成美麗的花束入口，一次品嚐多種食材融合滋味。











【飲品】
蔬果汁為去冰的柳橙汁，甜度適中，沁涼感十足。



【甜點】
提供冰品哈根達斯冰淇淋迷你杯/熱的銀耳蓮子湯，哈根達斯有三種口味可供選擇，全素可食的芒果雪酪酸甜濃郁，不愧為冰淇淋頂級品牌；銀耳蓮子湯放有大量銀耳、蓮子及兩顆紅棗，味道溫和養生，表現出色。





【結語】
大量使用鮮甜爽脆的蔬果入菜，餐點設計華麗頗具創意又不失美味，雙人套餐健康飽足，整體表現令人驚艷，文末附上店家名片供參。




 

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