mei 吃喝玩樂紀實&懶人廚房

【店名】洪師傅川味麵食館
【電話】04-23206220
【地址】台中市西區精誠路43-1號(近大業路口)
【營業時間】11:00 - 21:00 (週五公休)
【FB粉絲頁】洪師傅川味麵食館

（本篇為個人用餐心得，內容僅供參考）

精明商圈的店家餐廳種類繁多，雖然早午餐和咖啡廳頗受歡迎，其實平價餐館小吃的美味度才是真功夫。位於精誠路與大業路口的「洪師傅川味麵食館」，受到在地饕客極力推薦，和友人特地選在週末來吃假日限定的蕃茄牛腩麵。






【店家環境】
門口開放式廚房可以看到工作人員備餐狀況，玻璃門貼了一面大大的菜單，餐點價位一目瞭然。








店內是小巧舒適的傳統裝潢，二樓空間備有小型聚餐場所可以預約，最多可容納22人。自助區提供餐具與多種醬料自取；牆面貼有各類餐點照片，看著菜單沒有頭緒，抬頭看看想吃那一道，老闆娘也會來熱情推薦解說，就可以決定點餐啦！








【MENU】
供應麵食、乾麵、水餃、湯品、滷味小菜類，麵食類大碗只需加10元，除了牛肉麵品項，其餘都只要銅板價。




聽了闆娘的推薦，最後和友人分別點了川味半筋半肉牛肉麵（小）、清燉蕃茄牛腩麵（小）、紅油炒手、燙青菜、泡菜、滷花生。




【川味半筋半肉牛肉麵（小）$160】
以牛骨72小時燉煮的湯頭，醇厚濃郁帶點微辣，富含膠質的牛筋Q彈不塞牙；牛腱肉軟嫩稍有嚼勁，使用的是細麵條，更順口好吃；若是喜歡彈牙口感的刀削麵也可以在點餐的時候加價更換。












【清燉蕃茄牛腩麵（小）$160】
假日限定的清燉蕃茄牛腩麵，添加蘋果熬煮的湯頭清澈爽口，帶有淡淡天然蘋果香氣和甜韻，大塊飽滿扎實的牛腩肉意外地嫩口，滾刀切塊的蘿蔔吸滿湯汁，入口軟而不爛。












【紅油炒手 $40】
一份10入的餛飩，口感細膩滑嫩，淋上香鹹麻辣的辣油肉躁，香辣帶勁，喜歡大辣程度的也可以到自助區添加辣油喔。






【燙青菜 $35】
翠綠的空心菜川燙後，淋上肉躁簡單調味就很好吃啦！一盤份量兩人分食恰恰好。






【泡菜/滷花生 $35】
使用八角等食材滷至入味的花生，口感鬆鬆軟軟的；台式風味的泡菜微辣脆口相當開胃。




【結語】
牛肉麵的麵Q、湯濃、肉大塊，麵食與小菜的價位十分親民，特別推薦假日限定的清燉蕃茄牛腩麵，帶有蘋果香甜的湯頭，老少咸宜。現在店家更推出消費結帳出示FB打卡按讚贈送小菜海帶豆干一盤的活動，分享給大家。




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