跟著 Mei Mei 去旅行

（個人主觀感受，內容僅供參考）

前幾天與友人到炎香樓用餐，商業午餐菜色的其中一道「火焰XO醬香螺燒賣」，香氣讓人難忘，據說店內另售禮盒組，為著名的台中XO醬必買伴手禮，餐畢後決定帶一組回家入菜。




紅底金邊的提盒顯得高貴喜氣，一盒兩入，瓶裝以現場販售為主，成分為：干貝、蝦米、扁魚干、火腿、蒜末、乾蔥末、紅辣椒、辣油、朝天椒、辣椒粉、糖、鹽等頂級食材，為炎香樓五星名廚精心手工炒製，完全可以列入台中XO醬必買伴手禮的選項。










開瓶香味撲鼻，看得到干貝絲等配料紮紮實實地在瓶內塞好塞滿，鹹香帶點微辣，適合拌飯、拌麵、蒸魚、炒菜調味等，這次懶人廚房就要用這瓶XO干貝醬來料理囉！








先來搭配玉子燒看看，原味的玉子燒僅加了鮮味炒手簡單調味，鋪上XO干貝醬，讓平淡無奇的玉子燒變身成為一道豪華的配菜，增添了口感豐富度。




下一道是在蛋炒飯加了香菇和毛豆仁，再挖兩匙XO干貝醬拌炒，完全不需要調味，讓炒飯均勻吸收醬料的風味，簡單完成一盤香噴噴的XO干貝蛋炒飯端上桌。




最後是將加蛋的蔥油餅切成適合入口的大小，沾取XO干貝醬，或是心一橫直接鋪上一層，XO干貝醬的微辣鹹香突顯了蔥餅本身的香氣，達到互相幫襯之效。




不論是家庭料理還是平民小吃，加上炎香樓的手工XO干貝醬，瞬間美味大升級，佳餚上桌就是這麼簡單！
吃過的台中XO醬當中，最好吃的就是這一款了！來台中必買伴手禮，送禮自用兩相宜，透過炎香樓的臉書訂購享用頂級美味吧。