【店名】食藝石頭火鍋
【電話】0906-397-010
【地址】台中市西區梅川西路二段33號
【營業時間】週一~週日17：00~22：00
【FB粉絲頁】食藝石頭火鍋
（本篇為個人用餐心得，內容僅供參考）
溼答答的梅雨季已經接連好幾日，週一上班尤其心情煩躁，下班遇上大雨更是鬱悶不已，與友人再度興起吃火鍋的念頭，記得上次吃石頭火鍋已經是兩年前，於是來到位於梅川西路上的「食藝石頭火鍋」。
【店家環境】
門口佈置雅緻燈籠與綠意植栽，更設置座位讓客人用餐空檔抽菸休息。
店內以夢幻吊簾燈飾營造異國風情的氛圍，不難發現多處牆面留下美食外景節目到訪紀念簽名，該店也是外國觀光客吃鍋的首選餐廳。
【用餐方式】
起鍋費每人30元，牆面列示的肉品及80元黑盤海鮮需向服務人員告知點餐，其餘像是火鍋料、蔬菜菇類、豆腐貢丸等項目，依照盤子顏色區分價位為30-60元，另有冰飲酒品，均由客人至冰櫃自取。
來看看冰櫃內有那些好料吧！
店家貼心提供置物推車可以一次帶齊想吃的配料菜盤。
【自助區】
餐具碗勺與沾醬分隔兩區，讓客人取用動線更為方便，鄰近冰櫃的沾醬區更放置王子麵、鍋燒意麵、冬粉等主食。
【備料區】
服務人員備料的工作桌就在冰櫃右側，食材準備透明作業一覽無遺，讓客人吃的安心。
【湯頭】
石頭火鍋的靈魂取決於湯頭，由熱情的店長親自為客人炒鍋。
將小魚乾、蝦米、扁魚、白芝麻以麻油爆香，倒入青蔥、洋蔥、蘿蔔絲、肉絲，再放入大白菜與客人點的肉片稍微拌炒，讓湯底融合肉片的油脂，同時也能讓拌炒後的肉片更加入味。
肉片半熟狀態起鍋，再倒入店家熬製的高湯即完成。集結美味的湯頭香氣逼人，加熱沸騰就能陸續放料下鍋煮囉！
看到整鍋滿滿都是自己愛吃的料就是幸福阿！湯頭本身已有鹹度，煮過的配料吸飽湯汁的精華，直接吃就很美味，重口味的朋友可以自行調製沾醬搵食。
【沙朗牛】
經拌炒後已是5分熟的狀態，稍微涮一下就可以了，肉質略有嚼勁，若是牙口不好的朋友也有另一款五花牛可以選擇。
【梅花豬】
肉片下鍋煮熟仍保有完整的片狀，口感軟嫩，非常好吃。
【鮮蚵】
大顆飽滿的蚵仔，滿滿一整盤只賣80元實在太佛心，用撈勺稍微川燙至熟馬上起鍋，鮮味多汁溢口。
【鮮蝦】
新鮮大尾的白蝦，肉質鮮甜飽滿，口感Q脆彈牙。
【蛤蜊】
大顆新鮮的蛤蜊也是裝了滿滿一盤，白色蛤肉肥嫩且鮮美。
【火鍋料】
絲狀的蟹肉棒和Q彈蟹丸、小朋友最愛的蛋餃、藏有芋頭內餡的貢丸、凍豆腐等，丟進石頭火鍋的湯頭，隨意煮都好吃。
【新鮮蔬菜】
吃火鍋搭配蔬菜才能營養均衡，尤其高麗菜與杏鮑菇吸飽湯汁精華；脆綠的青花椰讓鍋物配色更顯美味繽紛。
【結語】
食材平價新鮮，店家服務熱情友善，專人拌炒的獨門美味湯頭香氣更是一絕，適合同事聚餐、親友團圓熱鬧吃鍋，喜歡台式道地湯頭的朋友不妨來嘗嘗。
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